Часто на овощных рынках можно услышать, как продавцы зазывают покупателей: «Берите яблоки! Они – местные! Не китайские!» Мы стараемся покупать местные фрукты и овощи, по возможности избегая китайскую сельхозпродукцию. Но так ли безопасно то, что выращивается на наших полях и в теплицах? ЛИВЕНЬ.Living Asia провел по этому поводу свое журналистское расследование. Приготовьтесь услышать суровую правду.
Прежде всего, скажите, сможете ли вы визуально отличить яблоко или помидор, нашпигованные нитратами и пестицидами, от экологически чистого, выращенного без каких-либо обработок?
И как бы вам ни хотелось сказать: «Да, могу», к сожалению, такой способностью не обладает никто, иначе он давно бы уже попал в список супергероев.
А теперь ответьте, сможете ли вы понять, насколько опасная концентрация «химии» в овоще или фрукте, попробовав их на вкус?
И здесь нельзя дать однозначного ответа. В последнее время вкус настоящих помидоров можно ощутить, лишь вырастив их на своем собственном участке.
И, если уже изобретен удобный в применении прибор, позволяющий прямо во время покупки проверять арбузы на наличие нитратов, то определить, сколько в овоще или фрукте пестицидов, вы сможете, только если проверите их в токсикологической лаборатории.
Вот сюда мы и зашли, чтобы услышать первую порцию горькой правды о пестицидах.
ЧТО МЫ НА САМОМ ДЕЛЕ ЕДИМ
Мы разговариваем с Гульнисой Олакаевной Рвайдаровой, к.б.н., сотрудником лаборатории токсикологии пестицидов ТОО «КазНИИЗиКР им. Ж. Жиембаева».
— Скажите, пожалуйста, а может ли специалист вашей лаборатории, который глубоко «в теме» «на глазок» определить, есть ли, скажем, в этих яблоках превышение нормы пестицидов?
— Нет, для этого надо проводить анализ. Надо, чтобы потребитель принес нам не менее 1 кг сельхозпродукта. Например, килограмм яблок. Провести анализ на пестициды в нашей лаборатории стоит около 20 000 – 30 000 тг и занимает 3-5 дней.
— И часто ли вы получаете при анализе данные, что нормы превышены?
— На протяжении пяти лет наша лаборатория проводила анализы пищевых продуктов по коммерческим заказам. Мы также участвовали в ряде телевизионных программ по проверке качества продукции. И еще ни разу не было случая, чтобы мы не находили серьёзные нарушения требований, как по токсическим остаткам, так и по тяжёлым металлам!
К сожалению, это касается не только продуктовых рынков, где сложно найти концы, но и крупных торговых точек, и супермаркетов.
Проведенные анализы образцов овощей и плодов с рынков г. Алматы показали, что в яблоках, грушах, персиках, винограде, огурцах, помидорах, капусте, баклажане, луке и укропе присутствуют остаточные количества различных пестицидов.
Так, вещество диметоат (фосфорорганический пестицид) находилось в куриных бедрах, хотя его там быть не должно. В яблоках обнаружено остаточное количество диметоата, бифентрина, альфа-циперметрина (синтетический пиретроид). Содержание бифентрина превышало МДУ (максимально допустимый уровень) в 4,5 раза, альфа-циперметрина – в 10 раз. Хлорпирифос (фосфорорганический пестицид) и альфа-циперметрин есть в моркови. В баклажане — остатки сразу четырех веществ. В корнеплодах молодой картошки, купленной в уличной торговле, содержание хлорпирифоса также превысило допустимый уровень. В салатных листьях, огурцах, помидорах выявлены остаточные количества хлопирифоса и профенофоса, которых там не должно быть. Слегка загрязненной оказалась и тушка местного сазана.
Также мы проводили экспертизу разных продуктов, хлорорганические пестициды есть везде: в рисе, молоке, мясе, почве. В пробах воды из реки Или присутствовали пестициды выше МДУ.
Ну, что ж, начало неутешительное. И закономерен следующий вопрос:
«ОТКУДА БЕРУТСЯ ПЕСТИЦИДЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ?»
А попадают они в овощи и фрукты, как нетрудно догадаться, во время их выращивания. Их применяет подавляющее большинство фермеров, из тех, кто целенаправленно не занимается органическим или природным земледелием.
Ведь все фермеры хотят максимально сохранить урожай. А что или кто может повредить урожаю?
1. СОРНЯКИ. Если вы бывали на своей или чьей-то даче, то хотя бы поверхностно знакомы с тем, как растут овощи. И вы наверняка в курсе, что избавляться от сорняков приходится несколько раз за сезон.
А если у вас – не 7 соток, а 7 гектаров, то что бы вы предпочли делать – нанимать людей, чтобы они несколько раз за сезон пропололи Вам грядки, или воспользоваться чудо-средством по имени ТОРНАДО, которое, как настоящее торнадо, уничтожит всякий намек на «левую» растительность, как говорится, без шума и пыли? Ну, и что с того, что почва после этого наполнится токсикоостатками, которые потом попадут в растения, смоются в малые реки и так далее? Цель поставлена, результат достигнут – СОРНЯКОВ НЕТ.
2. ВРЕДИТЕЛИ. Эти маленькие насекомые, не знающие жалости, способны вероломно сожрать весь урожай за считанные дни.
И опять на выручку приходят они – спасители-пестициды, методично уничтожающие конкретных вид вредителей.
Кстати, в этом году появилась так называемая «дынная муха», которая могла уничтожить весь урожай дынь. В Кызылординской и Южно-Казахстанской области 40 процентов дынь было повреждено этой мухой. И бахчеводы были вынуждены активно применять очень токсичный препарат «Нурелл Д» в борьбе с ней, обрабатывая дыни каждые 4-5 дней, при том, что этот препарат разрешен к применению 2 раза за сезон. И, хотя обычно дыни выращивают без применения подобных препаратов, в этом году они точно будут содержать токсикоостатки. И потребители не будут понимать, что они подвергают себя риску, употребляя такую продукцию.
3. БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ
Помимо первых двух зол, есть еще разные болезни растений, вызванные грибками и так далее. И от них есть тоже свои препараты, содержащие пестициды.
Я думаю, что теперь закономерно возникает вопрос: «Но неужели все пестициды так опасны и вредны, и нет способа применять их безопасно?»
А ЕСЛИ БЕЗОПАСНО ПРИМЕНЯТЬ ПЕСТИЦИДЫ
Фермеры прекрасно знают, что опасность пестицидов для человека зависит от правильности применения, нормы расхода, времени суток, когда происходит употребление пестицидов, от опрыскивающей техники и от сроков, когда это сделано. Можно максимально снизить вред, ЕСЛИ ПРИМЕНЯТЬ ОФИЦИАЛЬНО РАЗРЕШЕННЫЕ ПЕСТИЦИДЫ и В ПРАВИЛЬНЫХ ДОЗИРОВКАХ и В ПРАВИЛЬНОЕ ВРЕМЯ.
В ПРАВИЛЬНОЕ ВРЕМЯ — это за 25-30 дней до сбора урожая. Тогда не останется токсиоостатков, и вред для человека будет минимальным. Фермеры же часто не ждут положенное время перед сбором урожая, хотя знают, что это вредно сказывается на потребителях.
В ПРАВИЛЬНЫХ ДОЗИРОВКАХ – это значит применять пестициды в среднем до 6 раз за сезон. А не 40 раз (!!!) за сезон, как это происходит довольно часто!
И большинство фермеров просто не хотят задумываться о том вреде, который получают люди. Им надо получить прибыль, и они просто думают не в сторону того, чтобы это было экологически чисто, если это, конечно, не органическая продукция.
Насчет же ОФИЦИАЛЬНО РАЗРЕШЕННЫХ ПЕСТИЦИДОВ послушаем Копжасарова Бакыта Кенжекожаевича, Руководителя группы защиты плодоовощных культур Казахского НИИ защиты и карантина растений, Кандидата биологических наук.
РАЗРЕШЕННЫЕ И ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПЕСТИЦИДЫ
— Бакыт Кенжекожаевич, какие пестициды разрешены в Казахстане?
— Все пестициды, которые попадают к нам на рынок, должны регистрироваться. Согласно законодательству РК, они должны проходить двухгодичную проверку на эффективность, и только после этого вносятся в список разрешенных пестицидов. Проверяется и их биологическая эффективность (насколько они эффективен против вредителей, болезней, сорняков) и их токсичность (оставляет ли данный пестицид токсикоостатки). Токсикоостатки проверяются на самом урожае, а также в почве и в воде.
Проверить, разрешен ли пестицид на территории РК, можно по самому обновленному списку на официальном сайте Минсельхоза и на некоторых других сайтах. Фирмы в Казахстане имеют право реализовывать пестициды, только если они имеются в списке разрешенных препаратов.
Если препарата нет в этом списке, то его реализовывать законом запрещено. Предполагаются и штрафные меры, и изъятие пестицидов.
— А откуда берутся запрещенные препараты в РК?
— 90 процентов пестицидов в мире выпускает Китай. И в этой стране имеется еще и нелегальный рынок, контрафактная продукция. Законом продавать ее нельзя, но у нас ее все равно продают. Рынок таких поддельных пестицидов, согласно данным ООН, достигает 15% в России, на Украине – 20 %, в РК такой статистики нет. Кроме как из Китая, запрещенные препараты идут в Казахстан также из Узбекистана, Кыргызстана.
— Как понять, что перед нами – не подделка, а разрешенный препарат?
— На упаковке с препаратом обязательно должны быть написаны:
1.Название препарата, активное вещество. 2. Подробности применения: способ, время обработки, особенности применения. 3. Срок ожидания, кратность обработок. 4. Меры безопасности при работе, транспортировке и хранении. 5. Первая помощь при отравлении. 6. Способ обезвреживания, утилизации тары и остатков пестицида (Сжечь в специальном месте, не вдыхая продуктов горения. Не использовать для других целей. Не выбрасывать в канализацию, реки и другие водоемы). 5. Класс опасности. 6. Производитель, регистрант, где расфасовано. 7. Гарантийный срок хранения. 8. Штрих-код. 9. Адреса и телефоны.
Возьмем, к примеру, российский разрешенный препарат АКТЕЛЛИК, КЭ (Средство против колорадского жука, клещей, тли, гусениц, белокрылки и других вредителей). Разрешенный препарат. Все, что мы перечислили, на упаковке указано.
А теперь посмотрите на китайский препарат ТОРНАДО
ТОРНАДО-100. На самом деле, ТОРНАДО – это название разрешенного препарата, который выпускает российская фирма «Август». Но тот самый разрешенный ТОРНАДО – это гербицид! Он применяется от сорняков! А тут написано, что ТОРНАДО-100 эффективен от колорадского жука! Если фермер применит этот препарат, он может сжечь весь свой урожай!
Или, к примеру, вот пластиковый бутылке с пестицидом ТОПАЗ, который разрешен в Казахстане, и применяется от мучнистой росы.
Но он разрешен В КРУПНОЙ ФАСОВКЕ! А тут мы видим, что его расфасовывают в мелкую тару. А на мелкую расфасовку должно быть специальное разрешение, и здесь его явно нет! То есть сказать наверняка, что в этой бутылочке – настоящий ТОПАЗ, мы не можем.
Или, например, средство от мух.
Все написано на китайском, включая название. Есть только способы применения, хранения и меры безопасности.
Часто на таких препаратах половина информации написана на китайском, а половина – на «условном русском» — смысл, конечно, уловить можно, но стиль бесподобен.
Например, Высоко-эффективный инсектицид (ВЭИ).
На пачке написано: «Функции: имеется уничтожающее действие на тараканов, мух, комаров, муравьев, блок, хлещев, зупни и других разных санитарных вредителей). Способ применения: сыпать порошки от насекомых на такое место, где вредители прячатся и всегда появляются. После поставки инсектицидов лучше не мыть и почистить их. Свойства: широкая и высокая эффективность. Долгосрочная задержка. Для человек и животных безопасно».
Кстати, проверить, что за активное вещество содержится в препарате, можно также в токсикологической лаборатории.
ПО словам Гульнисы Олакаевны Рвайдаровой, к.б.н., сотрудника лаборатории токсикологии пестицидов ТОО «КазНИИЗиКР им. Ж. Жиембаева», недавно был привезен на анализ купленный через частного торговца «Круйзер» (Системный инсектицидный протравитель семян зерновых, подсолнечника, рапса и клубней картофеля), и после анализа оказалось, что в нем ВООБЩЕ НЕ СОДЕРЖАЛОСЬ активное вещество, которое должно быть в «Круйзере» — «тиаметоксам».
И ГДЕ ЭТА КОНТРАБАНДА ПРОДАЕТСЯ?
Купить все эти чудо-средства в мелких фасовках в Алматы вы можете либо на небольших столиках на рынках Тастак, Зеленый базар или на в любом сельском рынке. Мы проехали по Кульджинской трассе и везде нас приветливо встречали китайские запрещенные препараты, россыпью лежащие прямо среди продающихся тяпок, лопат, рабочих рукавиц, а то и недалеко от пищевых продуктов.
Никаких инструкций к применению у продавцов не было. Иногда они (продавцы) после заданного мною уточняющего вопроса о препарате с интересом изучали то, что было написано на упаковках, иногда отвечали без запинки.
Когда я спрашивала, как именно применять жидкие препараты (типа Ураган, КАРАТЭ), следовали такие ответы: «Разводить на ведро воды». Большинство препаратов, как я поняла, создается, чтобы быть разведенными на ведро воды. Или продавцы сами не знают точной дозировки. Часть продавцов советовала почитать в интернете о том, как их применять, ведь, по их словам, «сейчас же все в интернете выложено».
О мерах безопасности при применении пестицидов большая часть продавцов не информирует. Лишь, если уж все-таки об этом спросить, что можно услышать, что «надо разводить и обрабатывать в перчатках», «нельзя опрыскивать днем¸ а то от жары все погибнет», «маску на лицо можно одеть».
О том, что делать с тарой, в которой разводилось, многие сказали: «помыть хорошо, и все», одна продавщица сказала, что «разводить надо в железном ведре». Никаких сведений о том, что тару от самого пестицида после применения надо УТИЛИЗИРОВАТЬ, не было.
О том, что после применения пестицидов надо выждать определенное количество дней, прежде чем употреблять эту сельхозпродукцию в пищу, вообще почти никто не сказал.
В крупных фасовках фермеры покупают запрещенные препараты через агентов, приезжающих к ним на участки, а также через объявления на сайтах и в вотсап-группах.
И часто они даже не знают названия препаратов и активных веществ в них! Просто берут какие-то порошки, какие-то канистры с жидкостями, разводят в указанных дозировках и применяют на свой страх и риск.
ЧЕМ ЖЕ ОПАСНЫ ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ?
— Бакыт Кенжекожаевич, чем опасно применение этих запрещенных препаратов?
— Совершенно непонятно, как они подействуют. Непонятно, вредны ли они для здоровья, насколько они эффективны, они не проверены на содержание токсикоостатков, эти вещества могут попасть в организм человека и вызывать различные отравления.
Фирмы, которые продают разрешенные пестициды, сейчас очень обеспокоены продажей контрафактной продукции. Они выпускают различные буклеты, брошюры, как отличить оригинал от подделки.
Из-за того, что контрафактные пестициды намного дешевле, страдают легальные фирмы. Они проделывают большую работу: регистрируют, проводят испытания, два года ждут, вкладывают деньги. А потом выходит подделка в несколько раз дешевле, и весь их бизнес терпит убытки.
— Так, получается, что будь я несознательный фермер, мне выгоднее покупать пестициды не через официальные каналы, а через агентов, продающих «левые» пестициды?
— С одной стороны, да. С другой — есть фермеры, которые обожглись на контрафактной продукции и больше не хотят обжигаться. Они думают – я лучше куплю то, что проверено, дороже заплачу, но зато будет эффект.
Ведь покупать подделку – это лотерея. Никто не знает, какой будет эффект. К нам часто обращаются и жалуются – то плодожорка съела урожай, то колорадский жук, то какая-то болезнь произошла из-за того, что применили контрафактный препарат. Поэтому часть фермеров старается применять разрешенные препараты. И, если что-то не сработает, то они могут предъявить претензии фирме.
Когда официальные фирмы продают фермерам пестициды, они потом сопровождает фермеров. Если какой-то препарат не срабатывает, то фирма за это отвечает. Поэтому крупным фирмам невыгодно продавать контрафактный препарат, потому что завтра могут быть претензии со стороны клиентов — сельхозтоваропроизводителей.
— То есть, резюмируя, если все-таки фермеры покупают пестициды у официальных фирм, а также не превышают указанные нормы обработки и выжидают требуемое время перед сбором урожая, то вред от пестицидов не такой большой?
— Да, так и есть. Но на нашем рынке очень сложно доказать, что продукт действительно экологически чистый. Многие фермеры пытаются продать свою продукцию как «экологически чистую», а в 95% это – совершенно не так. Ведь по внешнему виду сельхозпродуктов часто невозможно сказать, выращены они с применением пестицидов или нет, а обращаться в лабораторию каждый раз, чтобы выяснить это, не будешь.
Некоторые пестициды накапливаются в клетках организма, вызывая развитие ожирения. Это связано с тем, что определённые пестициды действуют как заменители естественных гормонов, нарушая способность тела регулировать правильную выработку гормонов. Что и приводит впоследствии к метаболическому синдрому и ожирению.
Пестициды могут быть повинны в возникновении лимфомы, лейкемии, рака мозга, рака молочной железы, рака простаты, рак щитовидной железы, рака печени, рака лёгких, рака толстого кишечника.
Вредное влияние пестицидов, предназначенных для уничтожения сорняков и насекомых, значительно увеличивает риск возникновения болезни Паркинсона, которой страдают примерно 6.5 млн. человек в мире. Учёные выявили, что люди, подвергавшиеся длительному воздействию пестицидов, более чем на 70% чаще заболевают болезнью Паркинсона. В эту группу входят не только люди, чья трудовая деятельность связана с сельским хозяйством, но и те, кто использовал эти пестициды у себя дома или в саду.
По мнению специалистов, пестициды оказывают отрицательное воздействие на репродуктивную систему человека, такое как повышение числа выкидышей, рост бесплодия, снижение уровня у мужчин гормона тестостерона. Ряд проведённых исследований доказал, что дети, зачатые в весенние и летние месяцы, когда использование пестицидов идет максимальными темпами, имеют самый высокий риск образования врожденных дефектов, таких как синдром Дауна, заячья губа, косолапость и др.
Источник: https://econet.ru/articles/70959-vliyanie-pestitsidov-na-zdorovie-cheloveka
Источник: Данные исследований Агентства по окружающей среды США и Корнельского университета (США)
Продолжение следует
Теперь, дорогие читатели, после прочтения этой статьи, мир уже никогда не будет прежним. Теперь придется крепко задуматься над тем, насколько безопасно покупать зелень, овощи и фрукты, выращенные непонятно где и непонятно при каких условиях.
Но, может, именно наша грамотность в данном вопросе послужит поводом к тому, что несознательных фермеров будет становится все меньше и меньше, а покупаемая нашим продукция станет более безвредной.
И в следующих выпусках мы расскажем о том:
— чем опасны пестициды для окружающей среды,
— случай грубейшего нарушения закона путем ввоза и применения запрещенных пестицидов,
— и какие альтернативы пестицидам уже есть.