Сельское хозяйство – важная отрасль экономики Узбекистана, которая обеспечивает население продуктами питания, а другие отрасли промышленности – сырьем.
Каждый год в Узбекистане производят свыше 17 миллионов тонн плодоовощной продукции. Это более 300 кг овощей, 75 кг картофеля и 44 кг винограда на душу населения, что втрое превышает общепринятые в мире оптимальные нормы потребления. В борьбе с засухой жители Узбекистана еще с древности учились применять для полива воду рек, создав, таким образом, несколько ирригационных систем. В результате диверсификации сельскохозяйственного сектора, основная часть полей, отведённых ранее под хлопчатник, занята теперь виноградниками, картофелем, и другими культурами.
Тормозящим фактором развития данного сектора экономики является недостаточная обеспеченность водными ресурсами. Если учесть, что население республики растет, а площади сельскохозяйственных угодий увеличиваются, проблема становится все острее.
Эта проблема затрагивает и национальную безопасность, ведь для аграрной страны с большой территорией, жарким, засушливым климатом и продолжительным летним сезоном вода всегда останется важнейшим стратегическим ресурсом.