Когда говорят об экологических аспектах Целей ООН в области устойчивого развития (ЦУР), обычно имеют в виду такие сферы экономики, как финансовый сектор, энергетика, металлургия. Казалось бы, ритейл в этой повестке никак не может быть в числе отраслей-лидеров. Но на самом деле, все ровно наоборот.
- Ро́зничная торго́вля, ро́зница или рите́йл – продажа товаров и услуг, предназначенных для личного или семейного использования (т.е. не связанного с предпринимательской деятельностью), непосредственно конечному потребителю. Исходя из того, что сбыт в розницу ведётся через предприятия розничной торговли, которые требуют содержания торговых площадей, обширного штата работников, большого количества товаров в наличии в зале и на складе, стоимость товаров возрастает. Для покрытия издержек и извлечения прибыли применяется торговая наценка (маржа). Величина наценки регулируется общим состоянием рынка или государственным регулированием цен (на некоторые категории товаров и услуг). На товары (услуги), не входящие в категорию регулируемых государством, наценка может составлять от 30 до 200 процентов и более.
Именно ритейл может аккумулировать различные достижения в сфере «зеленого» развития, от агротехнологий до логистики и рекламы. А затем проецировать пользу от них буквально на все общество, ведь в супермаркеты ходят все. Через магазины экологические новации входят в каждую семью. И это уже не теория: ряд крупных компаний имеют и серьезную практику, проверяемую качественной статистикой и программами по расширению. Об этом говорили участники дискуссии «Взаимодействие сетей и производителей в достижении ЦУР. Роль ритейла в построении устойчивых цепочек поставок», которую провели в Москве в очном режиме российское агентство ESG Media совместно с Национальным рейтинговым агентством.
Точек приложения для «зеленых» новаций в сфере ритейла, пожалуй, больше, чем в любой другой сфере
Среди очень неожиданных примеров – идеи в меню точек питания, которые реализует ИКЕА. При ее торговых центрах существует немало кафе и ресторанов, и с прошлого года их посетители могут заказывать экодельки. Это полный аналог традиционных мясных фрикаделек по вкусу и текстуре, но сделанный из растительных продуктов. Благодаря этому «климатический след» продукта на 96 процентов ниже, чем у его традиционных фрикаделек. На скептическое замечание, что в общем объеме антропогенной нагрузки на климат эффект от экоделек не слишком велик, стоит заметить, что большие реки создаются малыми ручейками. А экодельки –интересный с точки зрения технологии и пиара пример. Тем более, что компания не собирается останавливаться на нем – к 2025 году 50 процентов меню в ресторанах и бистро ИКЕА будет растительным.
Кстати, сегодня в ассортименте компании 10 тысяч наименований, из них 4,2 тысячи относятся к категориям, которые позволяют жить более экологично. Сейчас 60 процентов всего ассортимента состоит из возобновляемых материалов, а к 2030 году все сырье, используемое ИКЕА, будет возобновляемым или переработанным. Первичного пластика из нефти не будет вообще. Товары будут либо из уже переработанного пластика, либо из растительного сырья – кукурузного крахмала или сахарного тростника. От продукции из одноразового пластика компания отказалась в прошлом году.
Но если сама идея продуктов из растительного белка со вкусом мяса как способа снизить нагрузку на климат известна уже несколько лет, то возможность использовать для этого этикетки – полная неожиданность.
Этикетка тоже может быть устойчивой. В концепцию развития нашей компании входит снижение потребления природных ресурсов через переход на более облегченные материалы. В отношении этикеток это подразумевает использование для их изготовления не 80-граммовой бумаги, а 70-граммовой. Это дает 11 процентную экономию электроэнергии, 9 процентную — вводы, и на 13 процентов сокращает выбросы СО2. Также мы будем использовать пленку не 60-ти микрон, а 50-ти, и применять новые материалы из возобновляемых источников. Например, пленку из отходов производства целлюлозы. Эффективно и применение клея, который можно смыть, – рассказала Рина Ахмаметова, менеджер по продвижению устойчивого этикетирования компании UPM Raflatac.
В компании действует и программа переработки отходов этикетирования
Их вывозят в Германию на специализированные производства, где выпаривается силиконовый слой, а оставшееся сырье идет на производство газетно-журнальной бумаги или той же подложки для этикеток. В прошлом году вывезли 200 тонн материала – это отходы, которые не легли на полигоны. В компании видят в этом важный шаг к созданию экономики замкнутого цикла.
- Экономика замкнутого цикла (также встречается термин «циркулярная экономика» от англ. circular economy; цикличная или циклическая экономика от англ. cyclic economy, closed-loop economy). Это экономика, основанная на возобновлении ресурсов, альтернатива традиционной линейной экономики (создание, пользование, захоронение отходов).
Компания Coca-Cola HBC Россия планирует к 2030 году половину бутылок со своей продукцией производить из вторичного сырья. По словам менеджера по устойчивому развитию и взаимодействию с местными сообществами компании Екатерины Лужных, это задача не из легких.
Это большая работа с точки зрения лабораторных исследований. Нужно убедиться в безопасности такой тары для потребителя, и что она не влияет на качество продуктов. Но какие бы технологические решения мы ни принимали, принципиально важна культура раздельного сбора отходов. И тут с точки зрения сохранения экосистем мы видим огромную роль во взаимодействии с ритейлом. Вместе мы сможем повлиять на изменение культуры, — считает Екатерина Лужных.
Есть идеи, от которых и производители и ритейлеры получат пользу гораздо быстрее
Такой пример уже показала компания CHEP, развивающая проект многооборотной тары. Рассказывает ее генеральный директор в России Андрей Писарцов:
Появились новые риски и вызовы для ритейлеров: растут цены на все, в том числе, на поддоны. Они подорожали на 20-30 процентов. А во многих отраслях вообще их дефицит. Наш сервис позволяет создавать более стабильные цепочки поставок. Для тех, кто им пользуется, дефицита поддонов не существует. Если внедрить эту практику повсеместно, то мы получим и серьезное снижение объемов твердых отходов – до 486 тысяч тонн. Эффект очевиден – только за март компания, развивая проект, смогла сохранить от вырубки 100 деревьев.
В ходе дискуссии звучали не только позитивные оценки, но и подчеркивались проблемы. Например, при всей популярности темы «ответственной упаковки» до сих пор нет общего понимания, что это означает. Или та же проблема раздельного сбора мусора. Но главное, что показала дискуссия – сегодня драйвером в ответственном потреблении и производстве является ритейл.
Читайте также: «Сортировка нам больше не нужна?»
