Закрытые границы наших стран для кого-то разочарование и боль, а для кого-то — вызов.
Исследовать каждый уголок своего города и его окрестностей, признаюсь, я не успела даже за все лето. Но мне посчастливилось попасть в прекрасное место, где выращивают красоту. Смотрите сами! Это ферма Daisy flower farm близ города Алматы. Читайте интервью с Натальей Емельяновой, соосновательницей экофермы по выращиванию цветов в казахстанском Талгаре.
— Наталья, расскажите, пожалуйста, с чего все начиналось? Как давно существует ваша чудесная ферма?
В 2007 году мы купили участок недалеко от горнолыжного курорта Ак Булак. Купили его вовсе не с целью запустить там какой-либо сельскохозяйственный проект. А потому, что мечтали о загородном доме в красивом месте в окружении наших прекраснейших гор Заилийского Алатау. Ак Булак в то время только начал развиваться. Тогда нам показалось, что красивее места не найти. А вокруг курорта рано или поздно будет построена обширная инфраструктура, и наш дом туда органически впишется.
Целевое назначение участка было (и остается) — ведение крестьянского хозяйства. В 2007 году мы как-то не задумались о том, что такое целевое назначение накладывает на нас определенные обязательства. Много позже мы выяснили, что есть проблемы со строительством капитального дома на землях сельхозназначения. Мы даже пытались поменять целевое назначение своего участка на ИЖС (индивидуальное жилищное строительство) или ЛПХ (личное подсобное хозяйство), но сумма оплаты за перевод была неподъемной. Тогда мы решили оставить все как есть. Прошло почти 10 лет, прежде чем мы решили, что самым правильным будет использовать землю по ее целевому назначению.
Мы рассматривали разные варианты. Но начали с того, что пользуется стабильным спросом, и составили бизнес-план по выращиванию огурцов в теплицах. Потом был план по выращиванию ягод (малины и клубники). Весной 2016 года засадили небольшой участок малиной. Этим же летом я случайно натолкнулась в соцсетях Инстаграм на страничку цветочного гуру Эрин Бензакейн и пазл сложился в единую картинку. Эрин — основательница цветочной фермы Floret. Она просто неисчерпаемый источник вдохновения, идей и знаний, которыми с удовольствием делится со своими подписчиками.
Фото Анастасии Синициной
— Что именно вы выращиваете? Работают ли ваши теплицы круглый год? Есть ли примерный график цветения?
От Эрин мы впервые узнали о ранункулюсах и анемонах, выращиваемых на срезку. Дальше – больше. Увидела в Инстаграм шикарные ранункулюсы, выведенные в Италии компанией Biancheri Creations. И, как говорится, потеряла покой и сон. Пришлось перерыть огромное количество информации в интернете, прежде чем удалось найти поставщиков этих замечательных цветов. Первую пробную партию посадочного материала нам привез знакомый из США! В прошлом году сами ездили в Италию и купили клубни непосредственно у производителя, у Biancheri Creations.
При отборе ассортимента и сортов для выращивания в первую очередь ориентируюсь на модные тенденции. Мечтаем добиться того, чтобы покупать местные фермерские цветы было модно. Хорошо, что благодаря интернету и соцсетям информация о модных тенденциях распространяется практически мгновенно. Конечно, найти нужный посадочный материал – это очень сложная задача. Стараемся закупать семена у надежных иностранных производителей, приходится использовать любую возможность для доставки из США или Европы.
— В описании вашей фермы указано, что вы выращиваете органические цветы и фрукты. Расскажите об этом, пожалуйста. Чем отличается органика от экотоваров? В Казахстане, насколько мне известно, нет сертифицированной маркировки для эко- и органиктоваров. Какими принципами руководствуетесь вы?
Приставка эко- часто встречается на самых разных товарах – от бытовой химии до техники. Обозначает (или должна обозначать) она то, что в течение всего жизненного цикла товара – при производстве, транспортировке, хранении, использовании и утилизации. Этот товар причиняет минимальный ущерб окружающей среде по сравнению с аналогичным не экологичным товаром.
Мы используем в качестве характеристик своих цветов и другой сельхозпродукции слово «органический», подчеркивая, что при выращивании мы не используем химически синтезированные минеральные удобрения, пестициды и гербициды.
Давайте попробуем разобраться подробнее, ведь в современном сельском хозяйстве без удобрений, инсектицидов, фунгицидов, гербицидов никак не обойдешься.
Начнем с гербицидов или химических веществ для уничтожения ненужных растений (или сорняков). Скажу однозначно: мы не используем их совсем! Мы широко используем в своей работе агроткань – это специальная ткань, которую расстилают прямо на землю, в ней прорезают (или прожигают) отверстия, куда высаживаются растения. Конечно, на 100% избавиться от сорняков не позволяет даже агроткань. Но, поверьте на слово, количество сорняков при использовании агроткани снижается во много раз.
Срок полезной службы агроткани может составлять десятки лет!
Теперь о инсектицидах, или веществах для уничтожения вредных насекомых. Насекомые способны за считанные часы уничтожить целые плантации сельскохозяйственных насаждений. Помните историю с самшитовой огневкой, которую завезли в Сочи во время подготовки к Олимпиаде 2014 года? Результатом ее инвазии стало почти полное уничтожение реликтового колхидского самшита на Кавказе! На своей ферме мы используем в основном инсектициды органического происхождения. И, конечно же, смотрим на класс опасности и не используем инсектициды, относящиеся к стойким органическим загрязнителям.
Удобрения – о них лучше не рассказывать, а показывать. Мы отдаем предпочтение органике. Добавка в почву – только биогумус (результат жизнедеятельности калифорнийских червей). Но это довольно дорогой продукт, если не разводить червей самим. Поэтому мы щедро добавляем в почву перегной. Благо конеферм рядом с нами много и навоз можно получить практически бесплатно.
Для упаковки цветов также в основном используем такие биоразлагаемые материалы, как крафт-бумага. Также я отказалась от наклеек на букеты. Можно заворачивать в упаковку таким образом, что наклейка и не требуется. А для узнаваемости бренда заказала штамп и теперь просто ставлю штамп на крафт. Получается и экологично, и стильно!
— Расскажите о вашей идее создания глэмпинга. Что это такое, с чем его едят? На какой стадии реализация проекта сейчас? Ваши планы на будущее? Собираетесь ли вы внедрять новые экотехнологии?
Идея выделить часть участка под небольшие домики, где можно провести выходные дни и отдохнуть в приятной обстановке или собрать на обед овощи и фрукты прямо с грядки и дерева, появилась у нас практически сразу, как только мы начали осваивать участок. И только сейчас эта идея получает свое воплощение.
Итак, что это такое? Глэмпинг – это гламурный кэмпинг. Я помню наши первые поездки по Европе много лет назад. Было несколько попыток остановиться в кэмпинге. Там стояло множество машин с домами на колесах и один общий туалет и душ на всех. Никого не хочу обидеть и говорю только за себя, но многократные попытки мужа остановиться на ночь в таких местах встречали мое внутреннее сопротивление, и мы останавливались в гостиницах.
Совсем другое дело глэмпинг с его обстановкой повышенного комфорта и фотогеничными видами. У нас в палатках будет все необходимое для комфортной жизни на природе: удобная кровать с льняным бельем, полноценный санузел с мягкими полотенцами. Прибавьте к этому дизайн в модном стиле рустик и территорию около 1 сотки с газоном, цветником или эстетически разбитым огородом. Таков и будет наш глэмпинг.
В этом году мы планируем установить две палатки. Но это будут скорее тестовые палатки для того, чтобы понять, что и как нужно устроить внутри. Следующей весной поставим еще три палатки, облагородим территорию, разобъем фотогеничный огород рядом с каждой из палаток. А уже в апреле-мае будем готовы принять первых гостей. Надеемся, что гости захотят покопаться в земле и помочь нам с посадкой растений или устройством газона. Летом другие гости выйдут утром с чашкой кофе из палатки, польют газон и соберут малину на завтрак.
Интересно, что глэмпинг прекрасно согласуется с экопринципами.
Более того, он, подталкивает нас на более разумное отношение к нашему участку, к себе лично, к природе и обществу в целом. Так, например, для разумного и экономного использования воды мы устроили две ветки канализации и два отдельных септика (для раковин и душевых и отдельно — для унитазов). Воду из раковин и душевых после очистки мы сможем использовать для полива растений или для других технических целей. Совсем недавно мы узнали, что бактерии могут перерабатывать абсолютно все сточные воды. Их можно использовать для очистки сточных вод. Со временем, мы перейдем на раздельный сбор мусора. Надеюсь, мы найдем в Талгаре компании, занимающиеся переработкой отходов.
— Повлиял ли карантин и его ограничения на ваш бизнес?
Влияние пандемии и карантина было достаточно сильное и, конечно, негативное. С 19 марта по начало мая мы не могли попасть на ферму. А это разгар посадочного сезона. Все было на дистанционном управлении, многие растения были высажены гораздо позже сроков. Конечно же, это привело к некоторым нежелательным последствиям. Но, тем не менее, благодаря ответственному отношению к делу наших работников, удалось справиться со всеми трудностями.
Сложности были и с доставкой цветов в город, с закупом необходимых материалов для фермы, с увеличившимися тарифами на транспортные услуги и т. д. Из положительного, наверное, глэмпинг. Благодаря закрытым границам этот вид отдыха приобрел огромную популярность во многих странах. Ну, и, конечно, нас эта тенденция тоже не обойдет стороной. Думаю, уже в следующем году появится множество похожих проектов в разных красивых местах нашей страны. 
Мы желаем удачи организаторам таких, по-настоящему, уютных проектов с акцентами на осознанность и экологичность. К счастью, эти течения стали популярны как у простых жителей, так и у предпринимателей. Сейчас нам всем как никогда нужна надежда на будущее. А с такими перспективами она у нас есть!
Заглавное фото Шахрух Абубакиров
Фото Анастасия Синицина
